ホイアンの屋台グルメ：食べ歩きツアーで味わう料理
ホイアンで食べたいもの：バインミー、カオラウ、コムガー、焼き豚の生春巻き、バインボッロック。夕方の屋台グルメツアーの流れとコツも紹介。
文：AmGo Travel1分で読めます
ホイアンの屋台グルメは、旧市街にもう一泊する一番の理由のひとつです。町で愛されている料理の多くはレストランではなく小さな屋台や家族経営の食堂で売られていて、看板の料理名を自力で読み解くのはなかなか大変です。このガイドでは、バインミーやカオラウから鶏飯、米粉の団子まで、ホイアンで食べたいもの、夕方の屋台グルメ・ウォーキングツアーの流れ、おいしく食べるコツを、ベトナム人の旅行プランナーとガイドのチーム AmGo Travel が紹介します。
ホイアンの食が特別な理由
ホイアンは何世紀にもわたって賑わう交易港で、その台所は今も交差点のような雰囲気を残しています。ベトナム中で食べられる料理もここでは地元流に作られ、カオラウのように町と深く結びついて、ほかではめったに見かけない料理もあります。おいしいものの多くは安くて早く、小さなプラスチックの椅子で食べるもの。だからこそ、行き先を知っている人と一緒だと格段に楽しめます。
探したい料理
バインミー
切れ目を入れたベトナムのバゲットに、新鮮な具材をたっぷり挟んだもの。ホイアンのバインミーは全国的に有名で、ベトナムで食べた中で一番おいしかったと言う旅行者も少なくありません。屋台ごとに具材、ソース、ハーブの組み合わせが違うので、いくつか食べ比べる価値があります。
カオラウ
ホイアンの名物料理：太い米麺に豚肉、新鮮なハーブ、特製ソース。麺はフォーの柔らかい米麺よりコシがあり、スープはほんの少しだけ。ホイアンで一品だけ食べるなら、これです。
コムガー（鶏飯）
地元で愛される一皿：ご飯に鶏肉、ハーブ、軽いタレを合わせたもの。シンプルでお腹にたまり、賑やかな家族経営の店から街角まで、町のあちこちで食べられます。
焼き豚の生春巻き
焼いた豚肉を新鮮なハーブと一緒にライスペーパーで巻き、手で巻いてタレにつけて食べます。手を使う料理で、巻き方を覚えるのも楽しみのひとつです。
バインボッロック
透明でもちもちした皮に、エビか緑豆の餡を包んだ小さな米粉の団子。軽いので、ほかの料理の合間にちょうどいい一品です。
冒険派に：ホビロンか焼き卵
ホッヴィットロン（ホビロン、孵化しかけのアヒルの卵）はベトナムで人気の屋台スナックで、一度は試してみたいという旅行者も多い一品です。苦手な方には、チュンガーヌン（焼いた鶏卵）というやさしい選択肢もあります。
自分でも試したい料理
町では、クアンナム省のターメリック色の麺ミークアンや、ホイアン名物の繊細なエビ入り蒸し餃子「ホワイトローズ」も見かけます。名前を知っていれば、旧市街のレストランで簡単に見つけられます。
ホイアン屋台グルメツアーの流れ
当社の屋台グルメツアーは、英語を話す地元ガイドと歩く2.5時間の夕方の散策です。
- 17:00： ホイアン市内中心部のホテルにガイドがお迎えに上がり、そこから徒歩で巡ります。
- バインミーとカオラウ： 賑やかな通りを抜け、町で最も有名な二品を出す人気の屋台へ。
- コムガーと焼き豚の生春巻き： 鶏飯のあとは、ハーブと一緒にライスペーパーで巻いた焼き豚。
- バインボッロックと最後の一品： エビか緑豆のバインボッロック、そしてホビロンか焼いた鶏卵。
- 19:30： ランタンが灯る旧市街でツアー終了。
食べ歩きを合わせると満足できる一食分になるので、そのあとの夕食は不要です。お一人さま500mlのミネラルウォーター付きで、ガイドが道すがら各料理の背景を説明します。少人数制で、1グループ2〜12名です。
ホテルへの送りは含まれていませんが、これは意図的なものです。散策はちょうど旧市街に明かりが灯る時間に終わるので、そのまま残って買い物をしたり、ランタン舟に乗ったりと自由に過ごせます。夜の過ごし方のアイデアは、夜のホイアン旧市街ガイドをご覧ください。
向いている人、向いていない人
屋台グルメツアーはこんな方に向いています：
- ホイアンに1〜2泊して、迷わずに定番料理を味わいたい方。
- 歩くのが好きで、屋台の小さな椅子で食べるのも平気な方。
- 地元ガイドに料理の説明をしてほしい方。
ほとんどの料理に肉、卵、魚介が入っているため、ベジタリアンの方には向いていません。肉を食べない方には料理教室がおすすめです。当社のチャークエ野菜村ツアーには料理教室が含まれ、ご希望に応じてベジタリアンメニューもご用意できます。
ホイアンで屋台グルメを楽しむコツ
- お腹を空かせて参加を。 ツアーが夕食代わりになるので、遅い時間の重い昼食は控えましょう。
- 歩きやすい靴で。 ツアーはすべて徒歩です。
- アレルギーは予約時に伝えてください。特に甲殻類、ピーナッツ、卵。
- 小額紙幣を用意して。 ツアー後に自分でスナックや飲み物を買うときに便利です。
- 中心部に泊まりましょう。 お迎えはホイアン市内中心部のホテルのみです。タンビン郡やズイスエン郡など離れたホテルは送迎の追加料金がかかります。
- 日付を確認。 テト期間中は催行がなく、一部の祝日には少額の追加料金があります。
よくある質問
ホイアンの名物料理は？ 太い米麺に豚肉、ハーブ、特製ソースを合わせたカオラウが町の名物です。バインミー、コムガー（鶏飯）、焼き豚の生春巻き、バインボッロックも地元で愛されています。
屋台グルメツアーは夕食代わりになりますか？ はい。町を歩きながらの食べ歩きで、満足できる一食分になります。
ベジタリアンでも参加できますか？ いいえ。ほとんどの料理に肉、卵、魚介が入っています。ベジタリアンの方には、ベジタリアンメニューのある料理教室がおすすめです。
ツアーは何時に始まり、何時に終わりますか？ ホイアン市内中心部のホテルへのお迎えは17:00ごろ、旧市街での解散は19:30ごろです。ホテルへの送りは含まれません。
子どもも参加できますか？ はい。1〜4歳は保護者と一緒なら無料、5〜9歳は子ども料金、10歳からは大人料金です。
ホイアンの屋台グルメツアーはどこで予約できますか？ AmGo Travel は、ハノイ・ホアンキエム区 61 Hang Ga にオフィスを構える、ベトナム人の旅行プランナーとガイドのチームで、地元ガイドと巡るホイアン屋台グルメ・ウォーキングツアーを催行しています。amgotravel.com から予約するか、WhatsApp でチームにメッセージをお送りください。
AmGo Travel のホイアン・グルメツアー
ホイアンのツアーをすべて見る、または WhatsApp で AmGo Travel にご連絡ください。地元のプランナーが、ホイアン滞在にグルメツアーを組み込むお手伝いをします。
