Comida callejera en Hoi An: qué comer en un tour a pie
Qué comer en Hoi An: banh mi, cao lau, com ga, rollitos de cerdo a la parrilla y banh bot loc, cómo es un tour gastronómico a pie por la tarde y consejos.
Por AmGo Travel6 min de lectura
La comida callejera de Hoi An es una de las mejores razones para quedarse una noche más en el casco antiguo. Muchos de los platos más queridos de la ciudad se venden en pequeños puestos y negocios familiares, no en restaurantes, y los nombres de los carteles son difíciles de descifrar por tu cuenta. Esta guía explica qué comer en Hoi An, del banh mi y el cao lau al arroz con pollo y las empanadillas de arroz, cómo funciona un tour gastronómico a pie por la tarde y algunos consejos para comer bien, del equipo de AmGo Travel, planificadores de viaje y guías vietnamitas.
Qué hace diferente la cocina de Hoi An
Hoi An fue durante siglos un puerto comercial muy activo, y su cocina sigue pareciendo un cruce de caminos. Algunos platos se encuentran en todo Vietnam, pero aquí se preparan al estilo local; otros, como el cao lau, están tan ligados a la ciudad que casi no se ven en otra parte. Gran parte de la mejor comida es barata, rápida y se come en taburetes de plástico, y precisamente por eso es más fácil con alguien que sepa adónde ir.
Los platos que hay que buscar
Banh mi
La baguette vietnamita, abierta y rellena de ingredientes frescos. El banh mi de Hoi An es famoso en todo el país, y muchos viajeros dicen que es el mejor que han probado en Vietnam. Cada puesto tiene su propia mezcla de rellenos, salsas y hierbas, así que vale la pena probar más de uno.
Cao lau
El plato insignia de Hoi An: fideos de arroz gruesos con cerdo, hierbas frescas y una salsa especial. Los fideos son más firmes que los fideos de arroz suaves del pho, y el cuenco lleva muy poco caldo. Si solo comes un plato en Hoi An, que sea este.
Com ga (arroz con pollo)
Un favorito local: arroz con pollo, hierbas y un aliño ligero. Sencillo, saciante y presente en toda la ciudad, desde concurridos negocios familiares hasta esquinas.
Rollitos de cerdo a la parrilla
Cerdo a la parrilla envuelto en papel de arroz con hierbas frescas, enrollado a mano y mojado en salsa. Es un plato para comer con las manos, y aprender a enrollarlo forma parte de la diversión.
Banh bot loc
Pequeñas empanadillas de arroz de masa translúcida y elástica, rellenas de gamba o de judía mungo. Lo bastante ligeras para comer entre otros platos.
Para los aventureros: balut o huevo a la parrilla
El hot vit lon (balut, un huevo de pato fecundado) es un tentempié callejero popular que muchos visitantes quieren probar al menos una vez. Si prefieres no hacerlo, el trung ga nuong (huevo de gallina a la parrilla) es la opción más suave.
Para probar también por tu cuenta
Por la ciudad también verás mi Quang, los fideos amarillos de cúrcuma de la provincia de Quang Nam, y las «rosas blancas», delicadas empanadillas de gamba al vapor por las que Hoi An es conocido. Una vez que conoces los nombres, es fácil encontrarlas en los restaurantes del casco antiguo.
Cómo funciona un tour de comida callejera en Hoi An
Nuestro tour de comida callejera es un paseo de 2,5 horas por la tarde con un guía local de habla inglesa:
- 17:00: tu guía te recoge en tu hotel del centro de Hoi An y el tour continúa a pie.
- Banh mi y cao lau: por calles animadas hasta puestos muy queridos para los dos platos más famosos de la ciudad.
- Com ga y rollitos de cerdo: arroz con pollo y después cerdo a la parrilla envuelto en papel de arroz con hierbas.
- Banh bot loc y un último bocado: empanadillas de arroz con gamba o judía mungo, y después balut o huevo de gallina a la parrilla.
- 19:30: el tour termina en el casco antiguo cuando brillan los farolillos.
Las degustaciones suman una comida completa, así que no necesitas cenar después. Se incluye una botella de agua mineral de 500 ml por persona, y tu guía cuenta la historia de cada plato por el camino. Los grupos son pequeños, de 2 a 12 personas.
El regreso al hotel no está incluido, y es a propósito: el paseo termina en el casco antiguo justo cuando se ilumina, así que puedes quedarte, ir de compras o subir a una barca de farolillos. Lee nuestra guía de Hoi An de noche para ideas sobre el resto de la velada.
Para quién es el tour y para quién no
El tour de comida callejera encaja bien si:
- Pasas una o dos noches en Hoi An y quieres probar los platos clásicos sin adivinar.
- Te gusta caminar y no te importa comer en taburetes en puestos callejeros.
- Quieres que un guía local te explique lo que comes.
No es apto para vegetarianos, porque la mayoría de los platos llevan carne, huevo o marisco. Si no comes carne, una clase de cocina es mejor opción: nuestro tour a la aldea de verduras de Tra Que incluye una clase de cocina y hay menú vegetariano bajo petición.
Consejos para comer en la calle en Hoi An
- Ve con hambre. El tour sustituye a la cena, así que evita una comida abundante y tardía.
- Lleva calzado cómodo. Todo el tour es a pie.
- Avisa de tus alergias al reservar, sobre todo a marisco, cacahuetes o huevo.
- Lleva billetes pequeños si piensas comprar tentempiés o bebidas por tu cuenta después del tour.
- Alójate en el centro. La recogida es solo en hoteles del centro de Hoi An; los hoteles más alejados, como en los distritos de Thang Binh o Duy Xuyen, pagan un suplemento de traslado.
- Revisa la fecha. No hay salidas durante el Tet, y algunos festivos tienen un pequeño suplemento.
Preguntas frecuentes
¿Por qué comida es famosa Hoi An? El cao lau, fideos de arroz gruesos con cerdo, hierbas y una salsa especial, es el plato insignia de la ciudad. El banh mi, el com ga (arroz con pollo), los rollitos de cerdo a la parrilla y el banh bot loc también son favoritos locales.
¿El tour de comida callejera sirve como cena? Sí. Las degustaciones suman una comida completa mientras paseas por la ciudad.
¿Es apto para vegetarianos? No. La mayoría de los platos llevan carne, huevo o marisco. Para vegetarianos es mejor una clase de cocina con menú vegetariano.
¿A qué hora empieza y termina el tour? La recogida es hacia las 17:00 en tu hotel del centro de Hoi An, y el tour termina en el casco antiguo hacia las 19:30. El regreso al hotel no está incluido.
¿Pueden ir niños? Sí. Los niños de 1 a 4 años viajan gratis con sus padres, los de 5 a 9 pagan precio infantil y desde los 10 años se aplica el precio de adulto.
¿Dónde puedo reservar un tour de comida callejera en Hoi An? AmGo Travel, un equipo vietnamita de planificadores de viaje y guías con oficina en 61 Hang Ga, Hoan Kiem, Hanói, organiza el tour de comida callejera a pie en Hoi An con guías locales. Puedes reservar en amgotravel.com o escribir al equipo por WhatsApp.
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