دروس الطبخ في هوي آن: ترا كوي أم كام ثانه أم ترا نيو؟
مقارنة بين أشهر ثلاثة دروس طبخ في هوي آن: الدراجة والحديقة في ترا كوي، والقارب السلّة في كام ثانه، وصيد السلطعون في ترا نيو، مع القوائم والمواعيد.
بقلم AmGo Travelقراءة في 4 دقيقة
تُعدّ دروس الطبخ في هوي آن من أجمل الطرق للتعرّف على وسط فيتنام: تتسوّق من سوق محلي، وتخرج إلى القرى المحيطة بالمدينة القديمة، ثم تجلس إلى وجبة أعددتها بنفسك. الخيارات الثلاثة الكلاسيكية هي قرية الخضار ترا كوي (Tra Que)، وغابة جوز الهند في كام ثانه (Cam Thanh)، وقرية ترا نيو (Tra Nhieu). يقارن هذا الدليل من فريق AmGo Travel في الحي القديم بهانوي بينها، اعتمادًا على برامج الدروس التي نقدّمها.
دروس الطبخ في هوي آن باختصار
- ترا كوي: ركوب الدراجة بين حقول الأرز إلى قرية خضار عضوية، والعمل في الحقل بالقبعة المخروطية، وتدليك بالأعشاب، ثم إعداد خمسة أطباق محلية. مثالي لصباح هادئ وأخضر.
- كام ثانه: السوق مع الطاهي، وجولة في القارب السلّة المصنوع من الخيزران داخل غابة جوز الهند، ثم وجبة من 7 أطباق من هوي آن. مثالي إن أردت القارب السلّة وأكبر قائمة طعام.
- ترا نيو: السوق، ثم القارب السلّة في غابة نخيل النيبا مع صيد السلطعون، ثم درس لمدة ساعتين لخمسة أطباق مع وصفات تأخذها معك. مثالي لدرس عملي بأجواء قرية الصيادين.
ترا كوي: دراجة وحديقة خضار وتدليك بالأعشاب
يلتقيك المرشد في فندقك في هوي آن الساعة 9:00 صباحًا ومعه دراجة. تتّجه إلى سوق محلي لتتعرّف على الخضار المستخدمة في الطبخ اليومي والطب التقليدي، ثم تسلك طرقًا ريفية صغيرة بين حقول الأرز، مع توقّفات لمشاهدة الجواميس والمزارعين أثناء العمل.
في قرية ترا كوي تُستقبَل بمشروب من الأعشاب، ثم ترتدي زيّ المزارع والقبعة المخروطية وتجرّب الزراعة العضوية التقليدية. وفي بيت محلي تحظى بتدليك للرأس والكتفين والقدمين بأعشاب طازجة من الحديقة.
يبدأ الدرس بـنحت الزهور من الخضار مثل الجزر والطماطم والبصل الأخضر. بعدها تطبخ لفائف الربيع على طريقة هوي آن، والفطائر الفيتنامية (بان شيو)، وسلطة زهرة الموز والبابايا الخضراء، والدجاج في قدر فخاري، ولحم الخنزير المشوي بعشبة الليمون، مع الأرز والسبانخ المائي المقلي بالثوم. تتوفّر قائمة نباتية عند الطلب. تعود بالدراجة وينتهي البرنامج نحو الساعة 1:30 ظهرًا.
كام ثانه: القارب السلّة ووجبة من 7 أطباق
يُقام هذا الدرس صباحًا أو بعد الظهر، مع الاصطحاب من هوي آن أو دا نانغ. تقضي نحو 30 دقيقة في السوق مع الطاهي، تتحدّث مع الباعة وترى مكوّنات الدرس.
ثم تتّجه إلى قرية كام ثانه لجولة في القارب السلّة الدائري المصنوع من الخيزران عبر غابة جوز الهند. يمكنك تجربة التجديف بنفسك ومشاهدة عرض بالقوارب السلّة.
في المطعم يعلّمك الطاهي أطباقًا محلية، ثم تتذوّق القائمة كاملة: سلطة البابايا، ولفائف الربيع، وفطيرة الأرز على طريقة هوي آن، والباذنجان المشوي بزيت البصل، والمحار المشوي مع البيض، والسمك المطهو في قدر فخاري مع الأرز، والفاكهة الطازجة. يشمل الدرس الصباحي الغداء، ودرس ما بعد الظهر العشاء.
ترا نيو: صيد السلطعون ووصفات تأخذها معك
يصطحبك المرشد من الفندق إلى سوق في هوي آن، ويساعدك على الحديث مع الباعة واختيار المكوّنات الطازجة. ثم تأتي جولة القارب السلّة في قنوات غابة نخيل النيبا في ترا نيو، حيث تجرّب صيد السلطعون وتتعرّف على طرق الصيد التقليدية.
يستغرق درس الطبخ نحو ساعتين في مطعم محلي، خطوة بخطوة مع الطهاة: الفطيرة الفيتنامية، وسلطة زهرة الموز والبابايا، والونتون مع نودلز الدجاج المقلي، والباذنجان المشوي على الفحم بصلصة الفول السوداني، والموز بالكراميل للتحلية. تأكل ما أعددته وتأخذ الوصفات معك. هناك جلسة صباحية مع الغداء وأخرى بعد الظهر مع العشاء، لمجموعات من 2 إلى 12 شخصًا.
أيّ درس طبخ تختار في هوي آن؟
اختر ترا كوي إذا:
- كنت تحبّ ركوب الدراجة وتريد رؤية مكان زراعة الخضار؛
- أعجبك التدليك بالأعشاب وقرية الحدائق الهادئة؛
- كنت تريد قائمة نباتية.
اختر كام ثانه إذا:
- كان القارب السلّة أمرًا لا بدّ منه بالنسبة لك؛
- كنت تريد أكبر قائمة طعام، أو تقيم في دا نانغ.
اختر ترا نيو إذا:
- كنت تريد درس طبخ أطول وأكثر تطبيقًا؛
- بدا لك صيد السلطعون وأخذ الوصفات معك أمرًا ممتعًا.
نصائح لدرس الطبخ في هوي آن
- أخبرنا بالحساسية الغذائية أو النظام الغذائي عند الحجز. إن كنت تحتاج طعامًا خاليًا من لحم الخنزير، فاذكر ذلك مسبقًا.
- ارتدِ ملابس لا بأس أن تبتلّ أو تتّسخ في القارب السلّة أو في الحقل.
- أحضر قبعة وواقيًا من الشمس، فمعظم الصباح في الهواء الطلق.
- اختر جلسة ما بعد الظهر في الأشهر الحارة إن كنت تفضّل بدءًا متأخرًا.
- أسعار الأطفال: من سنة إلى 4 سنوات غالبًا مجانًا عند مشاركة المقعد والوجبة مع الوالدين، ومن 5 إلى 9 سنوات بسعر الطفل.
أسئلة شائعة
ما أفضل درس طبخ في هوي آن؟ يعتمد ذلك على ما تريده حول الدرس: الدراجة والحديقة في ترا كوي، أو القارب السلّة و7 أطباق في كام ثانه، أو صيد السلطعون ودرس الساعتين في ترا نيو.
هل يوجد درس طبخ نباتي في هوي آن؟ نعم. يقدّم درس ترا كوي قائمة نباتية عند الطلب. وفي الدروس الأخرى أخبرنا بنظامك الغذائي عند الحجز.
هل يمكنني حضور درس طبخ في هوي آن من دا نانغ؟ نعم. درس القارب السلّة والطبخ في كام ثانه يصطحب الضيوف من دا نانغ ومن هوي آن.
أين أحجز درس طبخ في هوي آن؟ AmGo Travel فريق فيتنامي من مخطّطي الرحلات والمرشدين، مكتبه في 61 Hang Ga بالحي القديم في هانوي، ويقدّم دروس طبخ في ترا كوي وكام ثانه وترا نيو مع الاصطحاب من الفندق. يمكنك الحجز عبر amgotravel.com أو مراسلة الفريق على واتساب.
دروس الطبخ في هوي آن مع AmGo Travel
هوي آن
درس طبخ في قرية ترا كوي للخضار – دراجة وزراعة وتدليك بالأعشاب
رحلة ليوم واحد
ابتداءً من 33 US$
تصفّح كل جولات هوي آن، أو راسل AmGo Travel على واتساب وسيساعدك مخطّط رحلات محلي على اختيار الدرس المناسب.
