Уличная еда Хойана: что попробовать на гастротуре
Что поесть в Хойане: баньми, каолау, комга, роллы с жареной свининой и баньботлок; как проходит вечерний пешеходный гастротур и советы.
Автор: AmGo Travel4 мин чтения
Уличная еда Хойана — одна из лучших причин остаться в старом городе ещё на одну ночь. Многие любимые блюда города продаются в маленьких лотках и семейных забегаловках, а не в ресторанах, и названия на вывесках самому разобрать непросто. В этом гиде мы рассказываем, что попробовать в Хойане — от баньми и каолау до риса с курицей и рисовых пельменей, — как проходит вечерний гастрономический тур пешком и как поесть вкусно. Гид подготовила команда AmGo Travel — вьетнамские планировщики путешествий и гиды.
Чем отличается кухня Хойана
Хойан веками был оживлённым торговым портом, и его кухня до сих пор похожа на перекрёсток. Одни блюда есть по всему Вьетнаму, но здесь их готовят по-местному; другие, как каолау, так тесно связаны с городом, что в других местах их почти не встретишь. Многое из самой вкусной еды стоит недорого, готовится быстро и подаётся на маленьких пластиковых табуретках — именно поэтому проще идти с тем, кто знает, куда.
Блюда, которые стоит искать
Баньми
Вьетнамский багет, разрезанный и начинённый свежими ингредиентами. Хойанский баньми знаменит на всю страну, и многие путешественники говорят, что это лучший баньми, который они ели во Вьетнаме. У каждого лотка свой набор начинок, соусов и зелени, так что стоит попробовать несколько.
Каолау
Фирменное блюдо Хойана: толстая рисовая лапша со свининой, свежей зеленью и особым соусом. Лапша плотнее мягкой рисовой лапши в фо, а бульона в миске совсем немного. Если пробовать в Хойане только одно блюдо, пусть это будет оно.
Комга (рис с курицей)
Местный фаворит: рис с курицей, зеленью и лёгкой заправкой. Просто, сытно и встречается по всему городу — от многолюдных семейных забегаловок до уличных углов.
Роллы с жареной свининой
Жареная свинина в рисовой бумаге со свежей зеленью, свёрнутая вручную и обмакнутая в соус. Это блюдо едят руками, и научиться его сворачивать — часть удовольствия.
Баньботлок
Маленькие рисовые пельмени с прозрачным упругим тестом и начинкой из креветки или маша. Достаточно лёгкие, чтобы есть между другими блюдами.
Для смелых: балют или печёное яйцо
Хотвитлон (балют, оплодотворённое утиное яйцо) — популярная вьетнамская уличная закуска, которую многие гости хотят попробовать хотя бы раз. Если не хочется, есть вариант помягче — чунгганыонг, печёное куриное яйцо.
Что ещё попробовать самостоятельно
В городе вы увидите и ми куанг — жёлтую от куркумы лапшу провинции Куангнам, и «белые розы» — нежные паровые пельмени с креветкой, которыми славится Хойан. Зная названия, их легко найти в ресторанах старого города.
Как проходит тур по уличной еде в Хойане
Наш тур по уличной еде — это 2,5-часовая вечерняя прогулка с местным англоговорящим гидом:
- 17:00: гид забирает вас из отеля в центре Хойана, дальше — пешком.
- Баньми и каолау: по оживлённым улицам к любимым лоткам за двумя самыми известными блюдами города.
- Комга и роллы со свининой: рис с курицей, затем жареная свинина в рисовой бумаге с зеленью.
- Баньботлок и последний кусочек: рисовые пельмени с креветкой или машем, затем балют или печёное куриное яйцо.
- 19:30: тур заканчивается в старом городе, когда загораются фонарики.
Из дегустаций складывается полноценный ужин, так что потом есть уже не нужно. Включена бутылка минеральной воды 500 мл на человека, а гид по дороге рассказывает историю каждого блюда. Группы небольшие, от 2 до 12 человек.
Обратный трансфер в отель не включён, и это сделано специально: прогулка заканчивается в старом городе как раз тогда, когда он загорается огнями, так что можно остаться, пройтись по магазинам или прокатиться на лодке с фонариками. Идеи для остатка вечера — в нашем гиде Хойан ночью.
Кому подходит тур, а кому нет
Тур по уличной еде подойдёт, если:
- Вы в Хойане на одну-две ночи и хотите попробовать классические блюда, не гадая.
- Вы любите гулять пешком и спокойно едите на маленьких табуретках у уличных лотков.
- Вам хочется, чтобы местный гид объяснял, что вы едите.
Тур не подходит вегетарианцам: в большинстве блюд есть мясо, яйца или морепродукты. Если вы не едите мясо, лучше выбрать кулинарный мастер-класс: в наш тур в овощную деревню Чакуэ входит урок готовки, а вегетарианское меню доступно по запросу.
Советы по уличной еде в Хойане
- Приходите голодными. Тур заменяет ужин, так что не обедайте плотно и поздно.
- Наденьте удобную обувь. Весь тур проходит пешком.
- Сообщите об аллергии при бронировании, особенно на моллюсков и ракообразных, арахис или яйца.
- Возьмите мелкие купюры, если после тура хотите сами купить закуски или напитки.
- Живите в центре. Трансфер только из отелей в центре Хойана; для отелей подальше, например в уездах Тханьбинь или Зуисюен, есть доплата за трансфер.
- Проверьте дату. Во время Тета туров нет, а в некоторые праздники действует небольшая доплата.
Частые вопросы
Какой едой славится Хойан? Каолау — толстая рисовая лапша со свининой, зеленью и особым соусом — фирменное блюдо города. Баньми, комга (рис с курицей), роллы с жареной свининой и баньботлок тоже местные фавориты.
Хватит ли тура вместо ужина? Да. Дегустации складываются в сытный ужин во время прогулки по городу.
Подходит ли тур вегетарианцам? Нет. В большинстве блюд есть мясо, яйца или морепродукты. Вегетарианцам лучше выбрать кулинарный мастер-класс с вегетарианским меню.
Во сколько начинается и заканчивается тур? Трансфер из отеля в центре Хойана около 17:00, окончание в старом городе около 19:30. Обратный трансфер в отель не включён.
Можно ли с детьми? Да. Дети 1–4 лет с родителями бесплатно, дети 5–9 лет платят детскую цену, с 10 лет — взрослая цена.
Где забронировать тур по уличной еде в Хойане? AmGo Travel — вьетнамская команда планировщиков путешествий и гидов с офисом по адресу 61 Hang Ga, Хоанкьем, Ханой — проводит пешеходный тур по уличной еде в Хойане с местными гидами. Забронировать можно на amgotravel.com или написать команде в WhatsApp.
Гастрономические туры в Хойане с AmGo Travel
Смотрите все туры в Хойане или напишите AmGo Travel в WhatsApp: местный специалист поможет вписать гастротур в ваше пребывание в Хойане.
