होई आन स्ट्रीट फ़ूड: वॉकिंग टूर पर क्या खाएँ
होई आन में क्या खाएँ: बान्ह मी, काओ लाउ, कॉम गा, ग्रिल्ड पोर्क रोल और बान्ह बोट लोक, शाम का स्ट्रीट फ़ूड वॉकिंग टूर कैसे होता है, और सुझाव।
लेखक: AmGo Travel5 मिनट पढ़ें
होई आन का स्ट्रीट फ़ूड पुराने शहर में एक रात और रुकने की सबसे अच्छी वजहों में से एक है। शहर के कई सबसे पसंदीदा व्यंजन रेस्टोरेंट के बजाय छोटे स्टॉलों और पारिवारिक दुकानों पर बिकते हैं, और बोर्ड पर लिखे नाम अकेले समझना मुश्किल होता है। इस गाइड में बताया गया है कि होई आन में क्या खाएँ, बान्ह मी और काओ लाउ से लेकर चिकन राइस और चावल के डंपलिंग तक, शाम का स्ट्रीट फ़ूड वॉकिंग टूर कैसे होता है, और अच्छा खाने के कुछ सुझाव। यह गाइड AmGo Travel की वियतनामी ट्रिप प्लानर्स और गाइड्स की टीम ने लिखी है।
होई आन का खाना अलग क्यों है
होई आन सदियों तक एक व्यस्त व्यापारिक बंदरगाह रहा, और इसकी रसोई आज भी एक चौराहे जैसी लगती है। कुछ व्यंजन पूरे वियतनाम में मिलते हैं, लेकिन यहाँ स्थानीय अंदाज़ में बनते हैं; कुछ, जैसे काओ लाउ, शहर से इतने जुड़े हैं कि कहीं और मुश्किल से दिखते हैं। सबसे अच्छा खाना ज़्यादातर सस्ता, जल्दी मिलने वाला और छोटे प्लास्टिक के स्टूल पर बैठकर खाया जाने वाला होता है, और इसी वजह से किसी जानकार के साथ जाना आसान होता है।
किन व्यंजनों को ढूँढें
बान्ह मी
वियतनामी बगेट, बीच से कटा और ताज़ी चीज़ों से भरा। होई आन का बान्ह मी पूरे देश में मशहूर है, और कई यात्री कहते हैं कि वियतनाम में उन्होंने इससे अच्छा नहीं खाया। हर स्टॉल की फ़िलिंग, सॉस और जड़ी-बूटियों का मेल अलग होता है, इसलिए एक से ज़्यादा चखना बनता है।
काओ लाउ
होई आन का खास व्यंजन: मोटे चावल के नूडल्स के साथ पोर्क, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और खास सॉस। ये नूडल्स फ़ो के नरम चावल नूडल्स से ज़्यादा चबाने लायक होते हैं, और कटोरे में बहुत थोड़ा शोरबा होता है। अगर होई आन में एक ही व्यंजन खाना हो, तो यही खाएँ।
कॉम गा (चिकन राइस)
स्थानीय लोगों का पसंदीदा: चावल के साथ चिकन, जड़ी-बूटियाँ और हल्की ड्रेसिंग। सादा, पेट भरने वाला और शहर में हर जगह मिलने वाला, भीड़ भरी पारिवारिक दुकानों से लेकर सड़क के कोनों तक।
ग्रिल्ड पोर्क रोल
ग्रिल किया हुआ पोर्क, ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ राइस पेपर में लपेटकर हाथ से रोल किया जाता है और सॉस में डुबोकर खाया जाता है। यह हाथ से खाने वाला व्यंजन है, और रोल करना सीखना भी मज़े का हिस्सा है।
बान्ह बोट लोक
छोटे चावल के डंपलिंग, पारदर्शी और लचीली परत वाले, अंदर झींगा या मूंग। इतने हल्के कि दूसरे व्यंजनों के बीच खा सकें।
साहसी लोगों के लिए: बलूट या ग्रिल्ड अंडा
होट वित लोन (बलूट, निषेचित बत्तख का अंडा) वियतनाम का लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक है जिसे कई यात्री कम से कम एक बार चखना चाहते हैं। अगर आप न चाहें, तो त्रुंग गा नुओंग (ग्रिल्ड मुर्गी का अंडा) हल्का विकल्प है।
खुद भी चखने लायक
शहर में आपको मी क्वांग भी दिखेगा, क्वांग नाम प्रांत के हल्दी जैसे पीले नूडल्स, और "व्हाइट रोज़", भाप में पके नाज़ुक झींगा डंपलिंग जिनके लिए होई आन जाना जाता है। नाम पता हो तो पुराने शहर के रेस्टोरेंट में इन्हें ढूँढना आसान है।
होई आन स्ट्रीट फ़ूड टूर कैसे होता है
हमारा स्ट्रीट फ़ूड टूर अंग्रेज़ी बोलने वाले स्थानीय गाइड के साथ शाम की 2.5 घंटे की पैदल सैर है:
- शाम 5:00: आपका गाइड होई आन सिटी सेंटर में आपके होटल से आपको लेता है, फिर टूर पैदल चलता है।
- बान्ह मी और काओ लाउ: रौनक भरी गलियों से होकर पसंदीदा स्टॉलों तक, शहर के दो सबसे मशहूर व्यंजनों के लिए।
- कॉम गा और पोर्क रोल: चिकन राइस, फिर जड़ी-बूटियों के साथ राइस पेपर में लिपटा ग्रिल्ड पोर्क।
- बान्ह बोट लोक और आखिरी निवाला: झींगा या मूंग वाले चावल के डंपलिंग, फिर बलूट या ग्रिल्ड मुर्गी का अंडा।
- शाम 7:30: लालटेनें जगमगाते ही पुराने शहर में टूर खत्म होता है।
सारे स्वाद मिलकर पूरा भोजन बन जाते हैं, इसलिए बाद में डिनर की ज़रूरत नहीं। हर व्यक्ति के लिए 500 ml मिनरल वॉटर की बोतल शामिल है, और गाइड रास्ते में हर व्यंजन की कहानी बताता है। समूह छोटे होते हैं, 2 से 12 मेहमान।
होटल वापस छोड़ना शामिल नहीं है, और यह जानबूझकर है: सैर पुराने शहर में ठीक तब खत्म होती है जब वह रोशन होता है, इसलिए आप रुकने, खरीदारी करने या लालटेन नाव की सवारी के लिए आज़ाद हैं। बाकी शाम के लिए सुझाव हमारी रात में होई आन पुराना शहर गाइड में पढ़ें।
टूर किसके लिए है, और किसके लिए नहीं
स्ट्रीट फ़ूड टूर आपके लिए अच्छा है अगर:
- आप होई आन में एक या दो रात हैं और बिना अंदाज़ा लगाए क्लासिक व्यंजन चखना चाहते हैं।
- आपको पैदल चलना पसंद है और सड़क के स्टॉलों पर छोटे स्टूल पर खाने में दिक्कत नहीं।
- आप चाहते हैं कि स्थानीय गाइड बताए कि आप क्या खा रहे हैं।
यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि ज़्यादातर व्यंजनों में मांस, अंडा या सीफ़ूड होता है। अगर आप मांस नहीं खाते, तो कुकिंग क्लास बेहतर विकल्प है: हमारे त्रा क्वे सब्ज़ी गाँव टूर में कुकिंग क्लास शामिल है, और अनुरोध पर शाकाहारी मेन्यू मिलता है।
होई आन में स्ट्रीट फ़ूड के सुझाव
- भूखे आएँ। टूर डिनर की जगह लेता है, इसलिए देर से भारी लंच न करें।
- आरामदायक जूते पहनें। पूरा टूर पैदल है।
- बुकिंग के समय एलर्जी बताएँ, खासकर शेलफ़िश, मूंगफली या अंडे से।
- छोटे नोट रखें अगर टूर के बाद खुद स्नैक्स या ड्रिंक्स खरीदने हों।
- सेंटर में रुकें। पिक-अप सिर्फ़ होई आन सिटी सेंटर के होटलों से होता है; दूर के होटलों, जैसे थांग बिन्ह या दुई ज़ुयेन ज़िले, के लिए ट्रांसफ़र सरचार्ज लगता है।
- तारीख जाँचें। टेट के दौरान टूर नहीं चलते, और कुछ सार्वजनिक छुट्टियों पर छोटा सरचार्ज लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
होई आन किस खाने के लिए मशहूर है? काओ लाउ, पोर्क, जड़ी-बूटियों और खास सॉस के साथ मोटे चावल के नूडल्स, शहर का खास व्यंजन है। बान्ह मी, कॉम गा (चिकन राइस), ग्रिल्ड पोर्क रोल और बान्ह बोट लोक भी स्थानीय पसंदीदा हैं।
क्या स्ट्रीट फ़ूड टूर डिनर के लिए काफ़ी है? हाँ। शहर में घूमते हुए सारे स्वाद मिलकर पेट भर भोजन बन जाते हैं।
क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं। ज़्यादातर व्यंजनों में मांस, अंडा या सीफ़ूड है। शाकाहारियों के लिए शाकाहारी मेन्यू वाली कुकिंग क्लास बेहतर है।
टूर कब शुरू और खत्म होता है? होई आन सिटी सेंटर में आपके होटल से पिक-अप लगभग शाम 5:00 बजे, और पुराने शहर में टूर लगभग शाम 7:30 बजे खत्म। होटल वापस छोड़ना शामिल नहीं।
क्या बच्चे शामिल हो सकते हैं? हाँ। 1–4 साल के बच्चे माता-पिता के साथ मुफ़्त, 5–9 साल के बच्चे चाइल्ड प्राइस, और 10 साल से वयस्क कीमत।
होई आन स्ट्रीट फ़ूड टूर कहाँ बुक करें? AmGo Travel, वियतनामी ट्रिप प्लानर्स और गाइड्स की टीम, जिसका ऑफ़िस 61 Hang Ga, होआन कीम, हनोई में है, स्थानीय गाइड्स के साथ होई आन स्ट्रीट फ़ूड वॉकिंग टूर चलाती है। आप amgotravel.com पर बुक कर सकते हैं या WhatsApp पर टीम को मैसेज कर सकते हैं।
AmGo Travel के साथ होई आन फ़ूड टूर
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