होई आन कुकिंग क्लास: त्रा क्वे, काम थान या त्रा न्येउ?
होई आन की तीन मशहूर कुकिंग क्लास की तुलना: त्रा क्वे में साइकिल और खेती, काम थान में बास्केट बोट, त्रा न्येउ में केकड़ा पकड़ना, मेन्यू और समय के साथ।
लेखक: AmGo Travel5 मिनट पढ़ें
होई आन में कुकिंग क्लास मध्य वियतनाम को समझने का सबसे अच्छा तरीका है: आप स्थानीय बाज़ार से सामान खरीदते हैं, पुराने शहर के आसपास के गाँवों में जाते हैं, और आख़िर में अपने हाथ से बना खाना खाते हैं। तीन सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: त्रा क्वे (Tra Que) सब्ज़ी गाँव, काम थान (Cam Thanh) का नारियल जंगल और त्रा न्येउ (Tra Nhieu) गाँव। हनोई के ओल्ड क्वार्टर में स्थित AmGo Travel की टीम ने यह गाइड हमारी अपनी क्लासों के कार्यक्रम के आधार पर तैयार की है।
होई आन कुकिंग क्लास: एक नज़र में
- त्रा क्वे: धान के खेतों के बीच साइकिल से ऑर्गेनिक सब्ज़ी गाँव तक, शंकु टोपी पहनकर खेती, जड़ी-बूटियों से मालिश, फिर पाँच स्थानीय व्यंजन। शांत और हरी-भरी सुबह के लिए।
- काम थान: शेफ़ के साथ बाज़ार, बाँस की गोल "बास्केट बोट" से नारियल जंगल की सैर, फिर होई आन के 7 व्यंजनों वाला भोजन। अगर आपको बास्केट बोट और सबसे बड़ा मेन्यू चाहिए।
- त्रा न्येउ: बाज़ार, निपा ताड़ के जंगल में बास्केट बोट और केकड़ा पकड़ना, फिर 2 घंटे की क्लास में पाँच व्यंजन और रेसिपी साथ ले जाने को। मछुआरों के गाँव जैसे माहौल में अच्छी प्रैक्टिस के लिए।
त्रा क्वे: साइकिल, सब्ज़ी का बगीचा और हर्बल मालिश
सुबह 9:00 बजे गाइड साइकिल के साथ होई आन में आपके होटल पहुँचते हैं। पहले स्थानीय बाज़ार, जहाँ आप रोज़ के खाने और पारंपरिक दवाओं में इस्तेमाल होने वाली सब्ज़ियाँ पहचानते हैं; फिर छोटी गाँव की सड़कों और धान के खेतों से होकर, भैंसों और काम करते किसानों की तस्वीरें लेते हुए आगे बढ़ते हैं।
त्रा क्वे सब्ज़ी गाँव में जड़ी-बूटियों के पेय से स्वागत होता है। फिर आप किसान की पोशाक और शंकु टोपी पहनकर पारंपरिक जैविक खेती आज़माते हैं। एक स्थानीय घर में बगीचे की ताज़ी जड़ी-बूटियों से सिर, कंधे और पैरों की मालिश होती है।
क्लास की शुरुआत गाजर, टमाटर और हरे प्याज़ से सब्ज़ियों के फूल तराशने से होती है। इसके बाद होई आन स्प्रिंग रोल, वियतनामी पैनकेक (बान्ह सेओ), केले के फूल और कच्चे पपीते का सलाद, मिट्टी के बर्तन में चिकन और लेमनग्रास वाला ग्रिल्ड पोर्क बनता है, साथ में चावल और लहसुन वाला कलमी साग। शाकाहारी मेन्यू अनुरोध पर उपलब्ध है, जिसमें शाकाहारी स्प्रिंग रोल, बैंगन और हर्बल मशरूम सूप शामिल हैं। साइकिल से वापसी के साथ कार्यक्रम लगभग दोपहर 1:30 बजे ख़त्म होता है।
काम थान: बास्केट बोट और 7 व्यंजन
यह क्लास सुबह या दोपहर में होती है, पिक-अप होई आन या दा नांग से। शेफ़ के साथ लगभग 30 मिनट बाज़ार में बीतते हैं, जहाँ आप विक्रेताओं से बात करते हैं और क्लास की सामग्री देखते हैं।
फिर काम थान गाँव में गोल बाँस की बास्केट बोट से नारियल जंगल की सैर होती है। आप ख़ुद नाव चलाकर देख सकते हैं और बास्केट बोट का शो भी देखते हैं।
रेस्तराँ में शेफ़ स्थानीय व्यंजन सिखाते हैं, फिर पूरा मेन्यू परोसा जाता है: पपीते का सलाद, होई आन स्प्रिंग रोल, होई आन राइस पैनकेक, प्याज़ के तेल वाला भुना बैंगन, ग्रिल्ड सीपियाँ और अंडा, मिट्टी के बर्तन में मछली और चावल, और ताज़े फल। सुबह की क्लास में दोपहर का खाना और दोपहर की क्लास में रात का खाना शामिल है।
त्रा न्येउ: केकड़ा पकड़ना और रेसिपी साथ ले जाना
गाइड होटल से आपको होई आन के एक बाज़ार ले जाते हैं और विक्रेताओं से बात करने व ताज़ी सामग्री चुनने में मदद करते हैं। इसके बाद त्रा न्येउ के निपा ताड़ जंगल की नहरों में बास्केट बोट की सैर, जहाँ आप केकड़ा पकड़ते हैं और स्थानीय मछुआरों के पारंपरिक तरीक़े जानते हैं।
कुकिंग क्लास लगभग दो घंटे की होती है, एक स्थानीय रेस्तराँ में शेफ़ के साथ क़दम-दर-क़दम: वियतनामी पैनकेक, केले के फूल और पपीते का सलाद, वॉन्टन और फ़्राइड चिकन नूडल्स, मूँगफली की चटनी के साथ कोयले पर भुना बैंगन, और मिठाई में कैरमेल केला। जो बनाते हैं वही खाते हैं और रेसिपी साथ ले जाते हैं। सुबह (लंच के साथ) और दोपहर (डिनर के साथ) के सत्र हैं, 2 से 12 लोगों के समूह।
होई आन में कौन-सी कुकिंग क्लास चुनें?
त्रा क्वे चुनें, अगर:
- आपको साइकिल चलाना पसंद है और सब्ज़ियाँ उगते देखना चाहते हैं;
- हर्बल मालिश और शांत बगीचों वाला गाँव आपको भाता है;
- आपको शाकाहारी मेन्यू चाहिए।
काम थान चुनें, अगर:
- बास्केट बोट आपके लिए ज़रूरी है;
- आपको सबसे बड़ा मेन्यू चाहिए या आप दा नांग में ठहरे हैं।
त्रा न्येउ चुनें, अगर:
- आप लंबी और ज़्यादा प्रैक्टिकल क्लास चाहते हैं;
- केकड़ा पकड़ना और रेसिपी साथ ले जाना मज़ेदार लगता है।
होई आन कुकिंग क्लास के टिप्स
- एलर्जी और खान-पान की ज़रूरतें बुकिंग के समय बताएँ, जैसे शाकाहारी या बिना अंडे का खाना।
- ऐसे कपड़े पहनें जो भीग या गंदे हो सकें, बास्केट बोट और खेती के लिए।
- टोपी और सनस्क्रीन साथ रखें, सुबह का ज़्यादातर समय बाहर बीतता है।
- गर्मी के महीनों में दोपहर का सत्र चुनें, अगर देर से निकलना पसंद हो।
- बच्चों का शुल्क: 1 से 4 साल के बच्चे माता-पिता के साथ सीट और खाना साझा करें तो आमतौर पर मुफ़्त, 5 से 9 साल के लिए बच्चों की दर।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
होई आन की सबसे अच्छी कुकिंग क्लास कौन-सी है? यह इस पर निर्भर है कि क्लास के आसपास आप क्या करना चाहते हैं: त्रा क्वे में साइकिल और खेती, काम थान में बास्केट बोट और 7 व्यंजन, या त्रा न्येउ में केकड़ा पकड़ना और 2 घंटे की क्लास।
क्या होई आन में शाकाहारी कुकिंग क्लास है? हाँ। त्रा क्वे क्लास में अनुरोध पर शाकाहारी मेन्यू मिलता है। बाकी क्लासों के लिए बुकिंग के समय बताएँ।
क्या दा नांग से होई आन की कुकिंग क्लास में जा सकते हैं? हाँ। काम थान बास्केट बोट और कुकिंग क्लास दा नांग और होई आन दोनों से पिक-अप करती है।
होई आन कुकिंग क्लास कहाँ बुक करें? AmGo Travel वियतनामी ट्रिप प्लानरों और गाइडों की टीम है, जिसका दफ़्तर हनोई के ओल्ड क्वार्टर में 61 Hang Ga पर है। टीम होटल पिक-अप के साथ त्रा क्वे, काम थान और त्रा न्येउ की कुकिंग क्लास कराती है। आप amgotravel.com पर बुक कर सकते हैं या WhatsApp पर टीम को संदेश भेज सकते हैं।
AmGo Travel के साथ होई आन कुकिंग क्लास
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